1. Se você precisar instalar o Ruby no painel Plesk, vá para Websites e domínios depois clique em Instalar aplicativos.
2. Clique na opção Ruby.
3. Nessa nova aba você terá que clicar em Ativar Ruby e pronto você terá instalado o Ruby com sucesso.
Abaixo, você poderá acompanhar todos os passos anteriores em ação.